Juodosios ir žaliosios arbatos skirtumai

1. Skirtinga išvaizda
Juoda arbatayra raudonų lapų raudona sriuba. sriubos spalva yra ryški ir ryški. Tai yra fermentacijos suformuota kokybės charakteristika, reprezentatyviausios yra Ninghong ir Dianhong, o žaliosios arbatos spalva yra ryški ir žalia, pumpurų smailės atsiskleidžia, sriubos spalva yra ryški ir turi žalių lapų skaidrumo savybes. sriuba. Tipiškos veislės yra Longjing ir Biluochun.
2. Virimo vandens temperatūra
Alaus vandens temperatūrajuoda arbatayra apie 90 laipsnių verdančio vandens, o aukštos kokybės žaliajai arbatai, ypač garsiajai arbatai su subtiliais pumpurais ir lapeliais, paprastai naudojamas apie 80 laipsnių vandens. Verdant verdančiame vandenyje, jei vandens temperatūra yra per aukšta, arbatoje esantis vitaminas C lengvai suardomas, o kofeinas lengvai nusėda, o tai turi įtakos skoniui.
3. Skonio skirtumas
Juodosios ir žaliosios arbatos skonis gana skiriasi. Po to, kaijuoda arbatayra fermentuotas, jo taninas yra sukietėjęs ir netirpsta vandenyje, todėl nėra toks sutraukiantis kaip žalioji arbata, kuri labiau tinka gerti. Tačiau kadangi didžioji dalis aromatinio aliejaus arbatoje išgaravo, žaliosios arbatos kvapo nėra.
4. Gamybos procesas
Juoda arbatayra fermentuota arbata, kuri paprastai yra rafinuojama iš tinkamų arbatmedžio daigų ir lapų atliekant tipiškus procesus, tokius kaip vytimas, kočiojimas, fermentacija ir džiovinimas. Gaminant žaliąją arbatą nevyksta joks fermentacijos procesas. Nuskynus jį galima tiesiogiai užmušti, valcuoti ir džiovinti.